Am 15. Dezember traf der beliebte britische Influencer Ethan mit dem Flugzeug aus Shanghai im Autonomen Bezirk Xishuangbanna der Dai in der Provinz Yunnan ein. Obwohl er seit vielen Jahren in China lebt, war dies sein erster Besuch in Yunnan. „Ich habe gehört, dass es in Yunnan viele seltene wilde Speisepilze gibt. Diesmal bin ich speziell wegen eines wirklich ‚abgefahrenen‘ Pilzes gekommen!“ Im Gespräch mit Journalisten verriet Ethans humorvolle Art eine spürbare Vorfreude.

Der „Pilz“, von dem er sprach, ist der Schwarze Bronzeröhrling. Früher wuchs dieser Pilz ausschließlich wild und war nur von Juni bis August in begrenzten Mengen auf dem Markt erhältlich. Heute hat eine Gruppe engagierter Agrartechnologen diese Situation verändert: Sie haben den Pilz erfolgreich kultiviert und in Yunnan die weltweit erste industrielle Zucht- und Produktionsbasis errichtet. So wird die seltene Bergdelikatesse für alle zugänglich und zu einem regelmäßigen Gast auf E-Commerce-Plattformen und Esstischen.

Derzeit hat sich in Xishuangbanna eine vollständige Wertschöpfungskette entwickelt, die Forschung, Anbau, Verarbeitung und Vertrieb vereint. Aus einem Geschenk der Natur ist ein Wirtschaftszweig mit einem Produktionswert von über 100 Millionen Yuan geworden, der den Bauern vor Ort Arbeitsplätze und Einkommen bietet. Werfen wir einen Blick auf die Erfolgsgeschichte dieses außergewöhnlichen Pilzes—

Vom "0 zum 1" beim Schwarzen Bronzeröhrling

Hauptgrund für Ethans Reise nach Xishuangbanna war die Teilnahme an der Internationalen Konferenz für Technologische Innovation beim Schwarzen Bronzeröhrling 2025. „Ich wollte mit eigenen Augen sehen, wie diese Pilze in den Zuchträumen im industriellen Maßstab produziert werden“.

In der Produktionsbasis von Jinghong Hongzhen Agricultural Science and Technology Co., Ltd. werden zehntausende vorgekeimte Kulturflaschen über Förderbänder in intelligente Reifekammern transportiert. Auf hohen Regalen sprießen kräftige Schwarze Bronzeröhrlinge aus der Erde. Durch präzise Steuerung von Temperatur, Licht, Feuchtigkeit und Belüftung sichern die Techniker eine optimale Ernte zum exakten Zeitpunkt.

„Inklusive der Myzel-Anzucht dauert der Wachstumszyklus eines Pilzes nur 45 Tage. Die Fabrik produziert das ganze Jahr über unabhängig von den Jahreszeiten. Dieser hochautomatisierte Prozess ermöglicht uns eine Tageskapazität von fast 20 Tonnen“, erklärt Ji Kaiping, Technische Direktorin der Hongzhen Biotechnology Group.

Nach der Ernte werden die Pilze vorsichtig gereinigt, sortiert und mit spezieller Kühltechnik verpackt, um die Frische für den landesweiten Versand zu bewahren.

„In Großbritannien lieben wir Steinpilze sehr. Ich hätte nicht gedacht, dass man in China jederzeit Schwarze Bronzeröhrlinge genießen kann. Chinas fortschrittliche Landwirtschaftstechnik ist wirklich erstaunlich!“, lobte Ethan begeistert.

Der Akademiker Li Yu betonte, dass der Speisepilzsektor ein Paradebeispiel dafür sei, wie kleine Ressourcen zu einer großen Industrie zum Wohle der Bevölkerung entwickelt werden können.

Auf der Konferenz verlieh die Internationale Gesellschaft für Heilpilze Xishuangbanna den Titel eines weltweiten Innovationszentrums für die Bronzeröhrling-Industrie.

Nach 12 Jahren Forschung und Investitionen von fast 1 Milliarde Yuan gelang Hongzhen die weltweite Erstkultivierung und Massenproduktion. Zudem sorgt das Recycling landwirtschaftlicher Abfälle für ökologische Nachhaltigkeit.

KI + Transformation der Pilzindustrie

Die tiefgreifende Integration von künstlicher Intelligenz und grünen Energien ebnet den Weg für die Automatisierung der gesamten Produktion von der Züchtung bis zum Verkauf.

Hongzhen geht Partnerschaften mit Robotik- und Energieunternehmen ein, um grüne, automatisierte Fabriken auszubauen.

Neben Frischpilzen entwickelt das Unternehmen Würzmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Gesundheitsprodukte, die auch nach Russland, Polen und Spanien exportiert werden.

Wie Pilze ein neues Kulinarik-Zeitalter prägen

„Ich war begeistert von den kreativen Gerichten, die Meisterköche mit diesem Pilz kreiert haben. Er findet immer mehr Eingang in die moderne Küche“, teilte Ethan mit.

Auf dem Handelszentrum für Wildpilze in Yunnan stieg der Anteil des kultivierten Bronzeröhrlings am Gesamtvolumen bis 2025 auf 20,92 %.

Die Nachfrage nach küchenfertigen Pilzprodukten wuchs um 42 %, während die Nachfrage der Pharmaindustrie um 22 % pro Jahr zunimmt.

Geschäftsführer Zhang Wen betonte, dass das Unternehmen seine Agrartechnologie künftig auch nach Europa, den Nahen Osten und Südostasien lizenzieren möchte.

Influencer aus aller Welt teilen ihre positiven Eindrücke in den sozialen Medien und bringen der Welt Chinas innovative Agrarwelt näher.