Wissenschaftlicher Name der Hydrangea:Sparassis latifolia Y.C.Dai & Zheng Wang; Klassifizierung: Pilze, Ständerpilze, Agaricaceae, Agaricus, Polyporales, Hydrangeaceae, Hydrangea. Trivialnamen: Hydrangea, Blumenpilz, Trockenpilz, Kohlpilz, etc.

     Hydrangea wird so genannt, weil die Blütenblätter ihres Fruchtkörpers gewunden sind und einer riesigen Hortensie ähneln. Sie ist reich an Nährstoffen, köstlich, reich an aktiven Polysacchariden und hat die besondere Wirkung, die Immunität des Körpers zu verbessern sowie Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen. Sie wird von Feinschmeckern im In- und Ausland als "Schatz unter den Pilzen" anerkannt und als "König der Pilze" bezeichnet. Es handelt sich um ein gesundheitsförderndes Lebensmittel, bei dem Lebensmittel und Medizin denselben Ursprung haben. Hydrangea benötigt während ihrer Wachstumsphase mehr als 10 Stunden Sonnenlicht pro Tag. Sie ist der einzige bekannte "Sonnenpilz".



Messungen zufolge liegt der Rohproteingehalt von getrockneter Hydrangea bei 12,9% und die Rohfaser bei 13,7%. Die Fruchtkörper enthalten eine Vielzahl von Aminosäuren, wobei Glutaminsäure und Glutamin am stärksten vertreten sind. Sie sind reich an einer Vielzahl von Mineralstoffen, wobei der Kaliumgehalt am höchsten ist; außerdem sind sie reich an Eisen, Zink und Mangan, die dem menschlichen Körper oft fehlen. Die Hydrangea enthält eine Vielzahl von Vitaminen, wobei der Vitamin-C-Gehalt im getrockneten Produkt 112 mg/kg, der Vitamin-E-Gehalt 3,5 mg/kg und der Vitamin-B3-Gehalt 17,4 mg/kg beträgt. Laut den Analyseergebnissen des japanischen Lebensmittelforschungszentrums sind die Fruchtkörper der Hydrangea reich an Polysacchariden, mit 43,6 g β-Glucan pro 100 g, was 3-4 mal höher ist als bei Ganoderma lucidum und Agaricus blazei. β-Glucan kann die menschliche Immunität verbessern, hat eine blutbildende Funktion und besondere Wirkungen bei der Krebsvorbeugung und -bekämpfung, kann viele Krankheiten wie Bluthochdruck und Hyperglykämie, die durch Blutsäuregehalt, Allergien und Lebensgewohnheiten verursacht werden, verhindern und verbessern und hat auch eine gewisse präventive und hemmende Wirkung auf bestimmte Tumore.



Die Brahma-Pilzindustrie verwendet reine Rohstoffe, nutzt Quellwasser zur Bewässerung, setzt wissenschaftlichen biologischen Anbau ein und kontrolliert streng die Qualität von Bio- und grünen Produkten. Das Erscheinungsbild ist hydrangeenförmig, groß, fleischig, und die Blütenblätter sind ginkgoblattförmig oder fächerförmig. Die Flocken sind dünn und die Ränder gewellt. Das frische Produkt hat einen Fenchelgeruch. Nach dem Trocknen oder in der Sonne getrocknet, ist das Volumen deutlich reduziert, die Blütenblätter sind gelb-braun und der Duft ist stark.

Zubereitungsmethode für Hydrangea

Kalter Hydrangea-Salat

Methode:      

1. Koriander zupfen und Paprika in kleine Stücke schneiden;

2. Frische Hydrangea in kleine Stücke zupfen. Da Bio-Lebensmittel nicht eingeweicht werden müssen, einfach mit sauberem Wasser abwaschen;

3. Hydrangea 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseite stellen;

4. Geben Sie die Zutaten aus den Schritten 1, 2 und 3 in eine große Schüssel;

5. Mischen Sie 15 Gramm weißen Essig, 2 Gramm Salz, 8 Gramm weißen Zucker, 10 Gramm Knoblauch und 10 Gramm helle Sojasauce zu einem Vinaigrette-Dressing und gießen Sie es über die Zutaten. Fügen Sie Leinsamenöl hinzu, mischen Sie alles gut und es ist servierfertig.

Knackig, sauer und aromatisch, sehr appetitanregend; eine gesunde Ernährung mit wenig Fett, vielen Ballaststoffen und viel Protein sollte so aussehen.