1. Morphologie:

Der Nabel des schwarzschaligen Hühnerpilzes ist in jungen Jahren halbkugelförmig und dehnt sich allmählich aus. Seine Kappenoberfläche ist glatt und die Oberseite ist deutlich hutartig gewölbt. Die Farbe ist hauptsächlich graubraun. Nach der Reife biegt sich der Rand des Pilzhutes nach oben, was von Fachleuten als Öffnen des Schirms bezeichnet wird.

2. Speisewert:

Der schwarzschalige Hühnerpilz hat zartes Fleisch, einen starken Duft und einen köstlichen Geschmack. Er ist ein einzigartiges Exemplar in der reichen Ressourcenschatzkammer der essbaren und medizinischen Pilze. Seine geschmacksverstärkende Wirkung ist der von Glutamat weit überlegen, da er einen hohen Gehalt an Glutaminsäure enthält. Daher schmeckt er, egal ob gebraten, gedünstet oder als Suppe zubereitet, köstlich und ist eine seltene Delikatesse auf dem Tisch.

3. Medizinischer Wert:

Der schwarzschalige Hühnerpilz enthält nicht nur das für den menschlichen Körper notwendige Protein und Fett, sondern auch Kalzium, Phosphor, Eisen, Riboflavin und andere Nährstoffe. Er ist ein ideales diätetisches Nahrungsmittel für Schwache, Kranke und ältere Menschen.

4. Anbau:

Der schwarzschalige Hühnerpilz ist ein saprophytischer oder bodenbürtiger Pilz, der für das Wachstum in einer leicht sauren oder neutralen Umgebung geeignet ist: Die optimale Temperatur für das Myzelwachstum liegt bei 20℃~25℃, und es dauert normalerweise etwa 40 Tage, bis das Myzel den Beutel füllt, und nach weiteren 40 Tagen Kultivierung kann er die physiologische Reife erreichen; er mag die Kultivierung mit Erdeabdeckung, kann aber auch ohne Erdeabdeckung Pilze produzieren; er ist eine typische mittel- bis hochtemperatur-Speisepilzsorte, und im Allgemeinen können im Winter und Frühling zweimal Pilzstäbchen hergestellt und im Frühling, Sommer und Herbst Pilze kultiviert werden.

Anbaupunkte:

1. Basismaterialformel und deren Verarbeitung;

2. Pilzbeutelfermentation;

3. Nachreifekultur: Pilzmanagement und Nachernte-Management.

Gebratener schwarzschaliger Hühnerpilz

Zutaten: 300 Gramm schwarzschaliger Hühnerpilz, eine grüne und eine rote Paprika, 2 oder 3 Knoblauchzehen, Salz, Sojasauce und Hühneressenz.

Schritte:

1. Waschen Sie den schwarzschaligen Hühnerpilz;

2. Schneiden Sie die grüne und rote Paprika in Streifen;

3. Erhitzen Sie das Öl, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa fünf Sekunden lang an, bevor Sie den schwarzschaligen Hühnerpilz hinzufügen;

4. Braten Sie, bis das Wasser langsam austritt und er langsam weich wird, dann fügen Sie Sojasauce und Hühneressenz hinzu und braten Sie weiter;

5. Wenn der schwarzschalige Hühnerpilz fast weich ist und sich Wasser im Topf befindet, fügen Sie die Paprika hinzu;

6. Schalten Sie die Hitze aus, servieren Sie auf einem Teller und genießen Sie das Geschmacksfest, das er uns bietet.